山东省作为我国重要的粮食主产区，其粮食产业在保障国家粮食安全的也面临着产品附加值不高、产业链条短、市场竞争同质化严重等发展瓶颈。为破解这一困局，山东省积极推动粮食产业转型升级，尤其注重以技术开发为引擎，驱动全产业链向高质量、高效益方向发展，探索出了一条具有山东特色的转型实践之路。
一、 技术开发引领精深加工，提升产品附加值
破解同质化的核心在于提升产品的差异性与附加值。山东大力支持企业研发和应用粮食精深加工技术。例如，在小麦加工领域，突破传统面粉生产的局限，开发专用粉、营养强化粉、预拌粉等高附加值产品；利用生物酶解、发酵工程等技术，从小麦麸皮、胚芽中提取膳食纤维、谷朊粉、低聚糖等高价值功能成分。在玉米加工方面，超越淀粉、酒精等初级产品，向结晶果糖、赤藓糖醇、聚乳酸（PLA）生物材料等精深加工和高技术产品延伸。这些技术开发不仅丰富了产品矩阵，更大幅提升了产业利润空间，有效避免了低水平价格竞争。
二、 智慧仓储与物流技术，保障品质与降低损耗
粮食产业的竞争力贯穿于生产、储存、流通各个环节。山东积极推进粮库智能化升级，广泛应用物联网、大数据、智能传感等技术，实现粮情实时监测、智能通风、低温储粮、害虫防治预警，显著降低了储粮损耗，保障了粮食品质均一稳定，为后续加工提供了优质原料基础。发展粮食“散装、散运、散存、散卸”的“四散化”物流技术，并整合GIS、GPS等信息技术优化物流路径，降低了流通成本，提高了供应链效率，增强了产业整体韧性。
三、 大数据与信息化驱动，实现精准化与个性化
面对市场需求多元化趋势，山东引导企业利用大数据、云计算等技术，分析消费市场趋势，实现从“生产什么卖什么”到“市场需要什么生产什么”的转变。通过构建粮食产业信息平台，整合种植、收购、加工、销售等数据，实现产业链信息透明与协同。部分企业开始尝试柔性化、定制化生产，例如，根据下游食品企业的特定需求，通过技术手段定制蛋白质含量、面筋强度等指标各异的小麦粉，满足了烘焙、速冻、中式面点等不同细分领域的精准需求，以技术实现了供给侧的个性化创新。
四、 绿色技术与循环经济，塑造产业新优势
在“双碳”目标背景下，山东粮食产业的技术开发也聚焦绿色低碳。推广节能节水加工技术、副产物综合利用技术。例如，将稻壳、米糠、玉米芯等加工副产物用于生产生物质能源、环保材料、饲料或高价值提取物，实现了“吃干榨净”和循环利用，既减少了环境污染，又创造了新的经济增长点。这种基于绿色技术的循环经济模式，正成为山东粮食产业区别于传统模式的新标识和竞争力来源。
五、 搭建产学研平台，夯实技术创新基础
技术的持续开发离不开扎实的研发支撑。山东省积极推动粮食加工企业、科研院所（如山东省农业科学院、山东大学等）和高校建立产学研协同创新平台，针对产业关键共性技术进行联合攻关。通过设立技术研发中心、产业创新联盟等形式，加速了科技成果的转化应用，为产业转型升级提供了源源不断的技术动力。
山东粮食产业通过聚焦技术开发，在精深加工、智慧储运、数据驱动、绿色循环等关键环节持续发力，正在有效打破同质化竞争的桎梏。这一转型实践表明，对于传统粮食产业而言，向科技要效益、向创新要动力，是提升核心竞争力、实现高质量发展的必由之路。随着生物技术、智能装备等前沿科技的进一步融合渗透，山东粮食产业的转型升级故事将更加精彩。
